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荊州區美食

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荊州區美食

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【荊州區美食】荊州區美食有荊州魚糕、荊州大白刁、八嶺山朱橘、歡喜坨、荊州水煮財魚等 。
1、荊州魚糕：荊州傳統名菜 ， 又名荊州花糕 。源于戰國 ， 相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕 。食客嘗后覺得鮮嫩可口、回味無窮，皆交口稱贊 。
2、荊州大白刁：荊州大白刁學名翹嘴紅鲌，其體型細長，側扁，呈柳葉形 。其肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞 。荊州大白刁獲評國家地理標志產品 。荊州大白刁學名翹嘴紅鲌，其體型細長，側扁，呈柳葉形 。
3、八嶺山朱橘：朱橘在荊州種植歷史悠久，春秋戰國時期就在楚都江陵一帶大量種植 ， 愛國詩人屈原的一首《橘頌》讓朱橘名滿天下 。盛唐時期，著名詩人杜甫、白居易、杜牧、元稹、楊衡等都對朱橘大加贊揚 。到了宋代 ， 朱橘成為朝廷貢品 。
4、歡喜坨：歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北荊州江陵等地的傳統風味小吃 。為何叫歡喜團呢？據傳，清末荊州城內有陶姓一家 ， 在戰亂中走散，歷盡苦難，終于又合家團聚了 。陶姓老人慶幸一家人沒有喪生戰亂，找出所存的糯米 ， 經淘洗、磨漿、瀝干后，摻入適量面粉和紅糖，搓為小團，再蘸滿芝麻，炸制成熟 。沒想到，成品十分甜美 ， 一家人吃得十分快樂 。為了紀念團圓，就此稱之為“歡喜團” 。陶家也以善制“歡喜團”而出了名 。
5、荊州水煮財魚：荊州水煮財魚是湖北省荊州市荊州區的特色美食 。荊州水煮財魚，主要原料是黑魚，營養豐富，味道鮮美 。是荊州十大名菜之一 。