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如何把魚丸做得有彈性

如何生活百科

材料：鲅魚肉、蔥花、姜粒、鹽、味精、香油、花生油 。
步驟：
1、將鲅魚肉清洗干凈，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來備用；
2、用刀切碎鲅魚肉，魚肉開始粘刀后加入少許的水；
3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很細膩的肉糜；
【如何把魚丸做得有彈性】4、將魚糜放入盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水；
5、加入鹽、少許味精、少許香油、花生油，順一個方向攪均勻；
6、右手抓一塊魚糜，擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中；
7、鍋中浮滿丸子后，轉中火，鍋中水沸騰后，即可關火，往湯里加入少許鹽、少許醋即可出鍋 。