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土豆和馬鈴薯的區別

土豆生活百科

1、這兩者沒有區別 。因為土豆的學名是馬鈴薯,拉丁名:Solanum tuberosum L“土豆”是通稱,個別地區叫洋芋,英文為potato(其中potato的復數為potatoes),在法國,土豆被稱為“地下蘋果” 。土豆心會有黃白兩種顏色,是因為這兩個品種的土豆胡蘿卜素含量不同 。
2、鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.） ， 屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山藥） 。在南方一些省份，也叫“冬薯” ， 因為常在收割完秋季水稻后，在冬季種植 。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物 。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食 。馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家 。
【土豆和馬鈴薯的區別】3、名稱由來：“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》 。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋 ， 西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋 ， 廣東稱之為薯仔 ， 粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯 ， 在鄂西北一帶被稱為“土豆” 。