【清明草做粑粑要焯水嗎】1、可以焯水也可以不焯水 。清明草是一種植株，通常來說，焯水之后味道會更細嫩可口一些，但是不焯水也是可以的，這個不做強制性要求，以個人的烹飪習慣為準 。
2、下面介紹焯水做清明草粑粑的具體步驟：采摘或者購買清明草 。用流動的清水將清明草簡單的沖洗一遍 。清水燒開 ， 將清明草放入滾水中焯水，去掉澀味 。拿攪拌機將清明草攪碎 。倒出來 ， 加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉勻 。靜置半個小時 。將米團打開，分成小份 。搓圓后壓扁，包入豆沙 。仔細搓圓并稍稍壓扁，使表面光滑，蒸籠里墊上油紙，把做好的粑粑擺放進去 。上蒸鍋水開后蒸20-25分鐘，就可以享用了 。
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