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葡萄酒制作的步驟有什么 葡萄酒的制作方法

知識經驗

【葡萄酒制作的步驟有什么 葡萄酒的制作方法】

葡萄酒制作的步驟有什么 葡萄酒的制作方法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。葡萄酒的制作方法，葡萄酒制作的步驟有什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、采摘葡萄，清洗，晾干(最好在陰涼處) 。玻璃缸用適量白酒消毒，然后用清水洗凈；如果糖是冰糖，提前磨成碎末備用 。
2、葡萄用手稍微壓碎，鋪一層葡萄，再鋪一層冰糖 。按照這個方法，一層葡萄就是一層冰糖 。最好不要把果皮和果肉分開，這樣葡萄就不容易浮起來 。
3、在15~25下經過約一周的激烈發酵，葡萄酒和葡萄渣明顯分離 。此時將浮在酒面上的葡萄渣取出，用干凈的白布包裹將酒擠出，將酒放入原容器中，棄去殘渣，蓋上瓶蓋，靜置半個月左右進行二次發酵 。
4、讓新釀的酒靜置一會兒 。這時可以用吸管將酒抽入深色干凈的瓶中，密封，在14-17攝氏度的黑暗中保存 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。