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如何挑選薺菜

生活百科如何

1、挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜 ， 而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜 。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃 ， 只適合藥用 。
2、挑選薺菜時，還要區分品種 。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的 ， 另一種是圓葉的 。尖葉的即花葉薺菜 ， 葉色淡 ， 葉片小而薄，味濃 。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡 。
3、挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差 。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好 。
【如何挑選薺菜】4、又粗又大的薺菜最好不要買 ， 因為又粗又大的野菜一般緊挨農田 ， 被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小 。