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大年|大寒過后，這6種堿性蔬菜別錯過，天越冷越便宜，養好身體過大年( 二 )

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冬天是吃馬蹄的最佳季節 ， 馬蹄也叫荸薺 ， 肉質潔白 ， 清脆可口 ， 是水果也是蔬菜 ， 無論是生吃還是熟吃都可以 ， 冬天天氣比較干燥 ， 多吃馬蹄可以潤燥降火 。
【食材】：馬蹄 適量、干木耳 適量、生抽 1湯匙 ， 糖 少許 ， 醋 少許、鹽 適量、枸杞 適量
【做法】：
1、馬蹄去皮后切成片 ， 清洗干凈 ， 黑木耳泡發好 ， 太大的可以撕成小塊 ， 清洗干凈備用 ， 枸杞用水浸泡一下；
2、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱 ， 下蒜末慢慢爆香 ， 先放黑木耳翻炒一會兒 ， 炒至黑木耳有一點軟塌 。
3、然后倒入馬蹄片翻炒 ， 根據個人口味加生抽 ， 糖 ， 最后加鹽和醋；
4、最后放入枸杞炒一會兒即可出鍋 。
大年|大寒過后，這6種堿性蔬菜別錯過，天越冷越便宜，養好身體過大年
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冬筍 —— 油燜冬筍
冬筍也是冬季的時令菜 。 冬筍富含植物蛋白、維生素和微量元素含量均很高 ， 低糖、多纖維的特點 ， 可以幫助人體清除多余的脂肪和油膩 ， 從而達到減肥目的 。
【材料】：冬筍 適量 ， 老抽 1勺 ， 生抽 2勺 ， 白糖 1小勺 ， 鹽 1小勺、香蔥 適量
【做法】：
1、把冬筍去掉筍衣 ， 切掉最下段的老根 ， 然后滾刀切成塊；
2、小鍋燒開水 ， 水開之后放一勺鹽 ， 把切好的冬筍下鍋煮1分鐘 ， 去除澀味和過多的草酸 ， 撈出沖涼水 。
3、鍋中入油（油要多些 ， 筍子吃油） ， 下入蔥姜蒜爆出香味 ， 然后倒入筍子翻炒1分鐘至微焦；
4、倒入生抽、老抽和糖翻炒上色 ， 然后放水燜燒5分鐘 ， 最后裝盤 ， 撒蔥花裝飾后即可上桌 。
大年|大寒過后，這6種堿性蔬菜別錯過，天越冷越便宜，養好身體過大年
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蓮藕 —— 胭脂藕
蓮藕不但香嫩可口 ， 而且營養豐富 ， 蓮藕中含有粘液蛋白、膳食纖維及鈣磷鐵等多種礦物質 ， 能促進消化 ， 清熱潤燥 ， 開胃健脾 ， 增強食欲 ， 所以冬季食用蓮藕 ， 能起到很好的滋養效果 。
【食材】：蓮藕 適量、紫甘藍 適量、白醋 2大勺、蜂蜜 適量
【做法】：
1、紫甘藍切小塊放入攪拌機中 ， 加入涼白開 ， 啟動攪拌機打碎成汁；
2、打出來的汁呈深紫色的 ， 然后加入白醋 ， 紫色甘藍在遇到酸會驚艷地變成胭脂色；
3、將蓮藕去皮切均勻的薄片 ， 水開下入藕片焯水3分鐘 ， 然后撈出過涼 ， 讓藕片更爽脆；
4、紫甘藍汁里加糖或者蜂蜜調成酸甜適中的口味 ， 然后將瀝干的藕片加入浸泡 。
5、2個小時后蓮藕就徹底變成了玫紅色 ， 大功告成 。