文章插圖
做法：
1、將淀粉加水或高湯稀釋；
2、將粉條放到開水中煮二分鐘，待粉條變軟即可；
3、將切好的蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內；
4、將攪拌好的淀粉汁倒入粉條內，用手抓勻；
5、倒入蒸蓖內，表層用淀粉汁澆灌，大火蒸約五十分鐘；
【酸湯皮渣怎么做】6、將放涼的皮渣均勻切成塊狀，蔥、蒜切好備用；
7、在平底鍋內倒入色拉油，待油熱后放入蔥花、皮渣進行翻炒，倒少許生抽，出鍋時放入切好的蒜沫即可 。
注意事項：
1、在稀釋淀粉時不可加入過多的水 。
2、可以根據個人喜好來選擇所加入的輔料 。

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