文章插圖
1、首先把水、黃油、細砂糖、鹽，倒入小鍋中，灶上煮開，糖融化，黃油融化 。
2、然后加入椰絲、糕粉、白芝麻 。
3、用刮刀翻拌均勻，糕粉會逐漸成為固體，散發出糯香然后放入冰箱冷藏待用 。
4、然后將餡等份分好 。
5、先制作油皮，將中筋粉，糖粉和豬油一起倒大碗里 ， 加入冷水一起攪拌成絮狀 。
6、將油皮抓捏均勻成團，然后用保鮮膜包起來放置一邊松弛30分鐘備用 。
7、接著制作油心面，將低筋粉和豬油一起倒大碗里 。
8、將油心面抓捏均勻成團，然后用保鮮膜包起來放置一邊松弛備用 。
9、將油皮按扁，中間放一顆油心面包起來，其他剩下的油皮和油心也同樣方法包好，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
10、將松弛好的油酥面用搟面杖搟成長橢圓形 。
11、然后從上往下卷起來，卷好用保鮮膜蓋上靜止10分鐘備用 。
12、松弛好再同樣方法將油酥面搟成長橢圓形 。
13、然后把之前做好的餡包進去 。
14、收口 ， 刷上蛋液然后割口，撒上芝麻 。
【廣州的老婆餅如何做】15、放入預熱好的烤箱180度烘烤25分鐘上色即可取出 。

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