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什么叫冰煮蛋

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什么叫冰煮蛋

文章插圖
雞蛋，不回溫，用冷水煮叫冰煮蛋 。煮雞蛋營養豐富 ， 營養吸收率高，能給人體提供豐富、優質的營養，過多食用不利于健康，導致營養過剩、消化不良等 。不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，食用雞蛋數量是不同的 。
制作方法煮雞蛋看似簡單 ， 卻很有學問 。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分 。
煮雞蛋三步曲：1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘 ， 然后用小火燒開 。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。
2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3到7分鐘即可 。
【什么叫冰煮蛋】3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來 ， 1到2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘 ， 這樣容易剝皮 。