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材料：豬里脊肉400克、胡蘿卜50克、料酒、鹽、醬油、淀粉10克、大蔥、姜、大蒜、醋、白砂糖、味精、色拉油 。
制作方法：
1、 豬里脊肉切成4毫米厚的片 ， 加入料酒、鹽、少許醬油，攪拌均勻，腌漬入味；
2、 把干淀粉放入碗里用水泡上，胡蘿卜、蔥姜切成絲，蒜切成末 ， 小碗放入醬油、醋、白糖，再加入精鹽、味精，攪拌均勻；
【黑龍江鍋包肉怎么做】3、把泡好的淀粉里的水倒掉，與肉片攪拌均勻，把里脊肉放入油鍋，炸到外面發(fā)硬，中間的肉斷生撈出；
4、油溫升到8成熱時(shí)放進(jìn)里脊肉，炸到金黃時(shí)撈出；
5、鍋里留少量油，下蔥、姜、蒜、胡蘿卜炒幾下，倒入汁 ， 放入炸好的肉片 ， 翻幾下出鍋即可 。
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