【如何制作艾餅】先是用紅糖熬出濃濃的糖漿 ， 伴以艾籽，再而用力搓勻成面團，甜餡的餅皮就成了 。咸的一般伴以一種胭脂紅的食用色素，餅皮粉紅粉紅的 。做餅時，捏一小團面粉，在手中搖得滾圓 ， 雙手合扁，繼而將扁面團捏成薄圓，放在手上，手心微凹，再是舀上餡料，將圓扁的餅皮對折一合，密封成半月形，便成一個肥鼓鼓的艾餅 。最后包上木葉，排起來放在蒸籠里，蒸熟便可 。
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