1、羅勒主要用于意式、法式希臘料理 ， 在東方的印度及泰國烹調葉經常使用 。此外由新鮮羅勒葉片、乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬 ， 即為最有名的意大利醬，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增 。而甜羅勒 ， 又名蘭香、香菜、丁香羅勒、紫蘇薄荷等 。為目前最普遍栽種品種，主產于美國加州、西班牙、意大利、法國、埃及、保加利亞、馬達加斯加與墨西哥 。
【西餐的紫蘇羅勒葉】2、紫蘇葉性味辛溫 ， 具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風寒 。紫蘇是中國人的一種叫法,在西餐里面沒有這種調料，而用羅勒來替代 。

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