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松花蛋拌豆腐做法

松花蛋生活百科

1、食材：豆腐1盒，榨菜適量，皮蛋2個，鹽適量，醋適量，胡椒粉少許 ， 醬油適量，香油適量，香菜1小把，胡椒粉適量 ， 白糖少許，辣椒油適量，植物油2勺 。
2、鍋內加水煮沸，加入少許鹽，內酯豆腐焯水3-5分鐘(去除豆腥味)；
3、將豆腐取出瀝干水分放入盤中，用刀橫拉豎拉，形成小塊豆腐；
4、皮蛋去皮，用線分成小塊 ， 鋪在豆腐盤中；
5、取小碗 ， 調好鹽、糖、醬油、紅麻油、香醋 。將歐芹、芥末和胡椒涂在上面備用；
6、鍋內加2湯匙油 ， 小中火爆辣椒，撈出辣椒扔掉 ， 轉火燒油，3分鐘倒入小碗中；
【松花蛋拌豆腐做法】7、趁熱攪拌均勻后 ， 將混合好的醬料倒入2的盤中，加入少許香油 ， 攪拌均勻后再食用 。
8、烹飪小技巧:切皮蛋的時候可以用水蘸刀，不容易蘸 。