【全麥面包到底是哪種面包】全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包 。全麥面包區別于用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包 。全麥面包的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣 。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，但B族維生素豐富 ， 容易滋生微生物 ， 比普通面包更容易生霉變質 。
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