羊肉做什么家常菜比較好吃呢 _知識經驗

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1.羊肉湯
配料:羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、陳皮、山楂、鹽。
做法:羊肉用冷水浸泡兩小時，每小時換水一次。羊肉用清水洗凈，切成小塊。鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉塊放入鍋中。中火煮沸后，撇去浮沫，倒入料酒。然后加入花椒、蔥姜、陳皮、山楂。蓋上鍋蓋，小火燉1 ~ 1.5小時。去掉橘皮和山楂，再撒上適量的鹽。轉中火繼續燉15 ~ 20分鐘后關火即可食用。
【羊肉做什么家常菜比較好吃呢】2.白蘿卜燉羊肉
材料:羊肉250克、蘿卜150克、枸杞5克、大料1克、蔥2段、生姜2片、料酒10毫升、鹽5克、胡椒粉3克、油5毫升。
做法:羊肉洗凈，切成5厘米的塊。白蘿卜洗凈，切成5厘米的滾刀塊備用。將羊肉放入沸水中焯一會，去血沫，撈出用流水沖洗干凈。將砂鍋中的油用中火加熱，放入大蔥、鮮姜片、大料炒香，放入燙過的羊肉塊，用料酒煮，翻炒均勻，倒入適量的水燒開，翻鍋蓋將羊肉煮至七成熟。加入白蘿卜、枸杞、鹽和胡椒粉，拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟。
3.炸羊肉串
材料:羊肉(瘦肉)250克，植物油50克，胡椒粉2克，鹽5克，醋5克，蔥(白皮)10克，辣椒油10克。
做法:將羊肉切成小塊(每塊10g，即25塊左右)，用胡椒粉、鹽、醋、蔥末腌制2小時，然后穿在短竹簽上，共穿5串。鍋里放150克油。油熱了，放入羊肉串，炸至變黃，出鍋，淋上少許辣椒油。
4.紅燒羊肉
材料:羊后腿肉1000克，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2個，辣醬120克，干辣椒3個，白胡椒1茶匙(5克)，大料2茶匙(10克)，桂皮1湯匙(15克) ，枸杞1湯匙(15克)，鹽2茶匙(10克)，雞精1茶匙(1茶匙) 。
做法:羊后腿肉洗凈，切成2.5厘米見方。將胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。鍋內放入適量清水，將羊肉塊燒開，放入鍋內2分鐘(為了讓血和血沫析出) ，取出用干凈的熱水反復沖洗，控制水分。用大火加熱鍋里的油。當熱量達到7成時，加入蔥段、蒜末和姜片炒香。然后放入煮熟的羊肉，煮料酒，翻炒3分鐘，然后迅速放入辣椒醬和生抽，將羊肉翻炒至顏色最高。將炒好的羊肉移入砂鍋，加入大料、桂皮、草果、香葉和清水，至羊肉浮出水面，中火煮沸，撇去泡沫。加入鹽、白胡椒、紅蘿卜、白蘿卜、紅棗、枸杞，加蓋小火燉50分鐘。
5.紅燒羊肉
材料:帶皮羊排， 2.5斤，蔥，姜，蒜，青蒜葉，花椒一把，大料，桂皮，香葉，料酒，醬油，雞精，鹽。
做法:用流動的水將羊肉表面的血水洗凈，放入大盆中，用清水浸泡半小時，期間要換兩三次水。羊肉泡血水后，洗凈瀝干備用。鍋里放水，把羊肉放在涼水里，放在中火上，不要蓋，燒開后再小火煮五分鐘。焯水后取出羊肉，用流水沖洗干凈，瀝干水分。將青蒜切塊，姜搗碎，蔥打結，將大蒜、香葉、大料、桂皮、花椒裝入茶包。鍋內熱少量油，爆香蔥、姜、蒜，羊肉炒香，然后加入足量的水，加入兩勺料酒，最后加入兩勺生抽和一勺老抽。放入步驟4的調料包。加入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火，燉兩個小時左右，直到羊肉完全酥脆可口。開蓋轉大火收濃湯，加少許雞精和少許鹽調味，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燉一分鐘(這樣青蒜葉更綠更香)，開蓋出鍋。
以上解釋了什么家常菜羊肉好吃。本文到此結束，希望對大家有所幫助。