【咸菜里的厚皮辣椒叫什么】紅色為朝天椒，綠色則為野山椒 。咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌制一定時間后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存 。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等 。朝天椒，辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底 ， 果實簇生于枝端，風味同青椒 。
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