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醬香青椒炒茄子怎么做

醬香生活百科

1、食材：茄子200g、辣椒3個、大蒜1瓣、姜5g、豆瓣醬1勺、鹽適量 。
2、把茄子洗干凈，切成絲，放入水中浸泡去澀味 ， 然后撈出擠干水分 。
3、辣椒洗干凈，切成絲，大蒜洗凈拍開 ， 姜洗凈切片 。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱后把辣椒、大蒜、姜放入鍋中 。
5、茄子放入鍋中，大火翻炒炒至茄子軟爛 。
6、加入適量鹽調味，翻炒均勻 。
7、茄子熟透后，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻 。
8、把豆瓣醬翻炒入味就可以關火了 。
【醬香青椒炒茄子怎么做】9、炒茄子不要放水，味道才會香，出鍋前嘗一下咸淡 。