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熬南瓜粥能放淀粉嗎

南瓜生活百科

可以 。淀粉又稱作為芡粉 ， 是由葡萄糖分子聚合而成的，不會與南瓜中的營養成分發生反應，不會產生對人體有害的成分，在熬南瓜粥的時候可以放淀粉，而且淀粉遇熱之后就會糊化，具有吸水、黏附、光滑潤潔等特點，加入南瓜粥中可以使其變得更加黏稠，口感更佳 。
淀粉選購技巧：1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關 。品質優良的淀粉色澤潔白 ， 有一定光澤；品質差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤 。
2、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的 ， 斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞 。
3、氣味：品質優良的淀粉應有原料固有的氣味 ， 而不應有酸味、霉味及其他不良氣味 。
【熬南瓜粥能放淀粉嗎】4、干度：淀粉應該干燥 ， 手攥不應成團，有較好的分散性 。