1. 首頁 > 生活經驗 > >

面條勁道怎么做

知識經驗


面條勁道怎么做

文章插圖
1.準備材料:高筋面粉:500g ， 雞蛋:一個，水:180g左右，鹽:2g，食用堿(可選):0.5g，玉米粉(玉米面):適量(不需要) 。
2.先將鹽加入面粉中攪拌均勻，加入雞蛋打散，將食用堿加入水中融化，然后開始加水，不是一次，而是幾次，直到面條可以團在一起，形成粗糙的面團 。
3.每隔15分鐘揉一次面團 。
4.重復揉捏3-4次 。
5.將醒發的面團搟薄 。
6.將面團來回折疊 ， 來回折疊 ， 撒一層玉米粉(如果沒有玉米粉，撒上干面粉，防粘效果不如玉米粉) 。百科全書()
7、開始切，粗細看個人喜好 ， 切好后，把面抖一抖，把玉米面抖掉 。
8.完成 。
9、選擇高筋面粉，加入適量的鹽，和面的水要分幾次，重量要根據面粉的多少來加 。每隔一段時間揉一次面團，這樣面條會很結實 。
【面條勁道怎么做】以上解釋了如何做面條 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。