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家常肉糕怎么做

生活百科家常

肉糕是湖北東部地區的一種漢族傳統糕類食品，由紅薯淀粉、魚肉末、豬肉末混合后蒸制而成，那么來看看家常肉糕怎么做吧 。
【家常肉糕怎么做】豬肉切塊，放入料理杯中，加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉 。
倒入蔥姜末 ， 蓋上蓋子攪打成肉餡 。
盆中倒入淀粉，打入一顆雞蛋，加少許水 ， 攪拌面糊 。
面糊提起后不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻 ， 使肉餡與面糊完全融合在一起 。
準備一個耐高溫的盒子 ， 在里面刷一層底油，以便于脫模，倒入肉糜鋪放平整 。
包上一層錫紙，在表面扎幾個孔，冷水入鍋，大火煮開后轉小火蒸40分鐘 。
冷卻后，從盒子中脫模取出 ， 切成薄片即可 。