食材：豆角１０００ｇ、紅辣椒２ｇ、姜片３片、蒜頭５個、高度白酒１０ｍｌ、花椒、食鹽適量
?。?、碴凃袑\誓鄱菇牽?、烂又C嫻畝菇牽?好豆角留下，洗干凈豆角備用 。
【酸豆角的腌制方法】 ?。病⒔錘刪壞畝菇欠湃肷湛墓?，焯水１分鐘左右，然后再瀝干備用 。
?。場⒃詮桌鋟湃朧柿康乃?燒開至沸騰，加入適量的食鹽和花椒煮開，然后放冷備用 。
?。礎⒔浠ń匪谷胂枚鏡奶持?，加入焯水好的豆角，加入姜片、蒜頭、紅辣椒和高度酒，攪拌一下 ， 然后密封７天左右，就可以食用了 。
酸豆角營養價值：酸豆角含有非常優質的蛋白質、維生素ｂ族、纖維素和碳水化合物 。攝入體內之后可以有效的促進食欲，加速腸道內廢物的排除，而且可以補充大量的蛋白質、增強人體的免疫力，對減肥起到很好的輔助作用 。但是需要注意，這種酸豆角一定要完全烹飪熟透以后再吃，避免其中的毒素侵襲人體 。
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