正常的情況 ， 是魚身上的血沫，用湯匙去掉即可 。
食材：酸菜、魚一條、香姜、蔥花、小米椒、干辣椒、蛋清、淀粉、料酒 。
做法：
1、朝天椒切小粒；
2、魚洗凈去頭尾，黑膜刮干凈；
3、用廚房紙擦干凈粘液；
4、沿著魚脊背骨頭切入，將魚分成兩半；
5、魚頭剁開，和魚骨、魚尾一起，加蛋清、淀粉、料酒腌制；
6、將魚肉上的骨頭剔除，至一根大魚刺不剩；
7、魚身內部朝上 ， 刀呈45°切成薄片；
【酸菜魚下魚片為什么會起沫子】8

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