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二次加工 ， 用鍋蒸，肉會更香，更好吃，
紅燒肉的做法：
1、將五花肉洗凈；
2、鍋里加適量的水燒熱后 ， 放入五花肉煮下；
3、煮到肉顏色變淺了，大概3分鐘，就可以撈起來，切成塊備用；
4、鍋里加少量油燒熱，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒；
5、炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉塊微微出油；
6、然后倒入一大湯碗的溫水里面；
7、在水里面加入老抽，生抽 ， 八角，花椒，醋，紅曲粉里面一起煮；
【紅燒肉沒燒爛可以二次加工嗎】8、蓋上鍋蓋小火燜上40分鐘左右；
9、水快收干了，揭開蓋子翻炒均勻，酌情加點(diǎn)鹽和雞精就可以出鍋 。

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