水晶月餅的做法


水晶月餅的做法

文章插圖
1、首先把西米放入研磨機
2、3-4分鐘,把西米磨成粉,然后篩子過篩備用
3、紫薯蒸熟搗成泥,有破壁機也可以,加點牛奶,不然太干,然后搓成25克左右的小團子
4、溫水里加白糖 , 白糖融化,然后倒入西米粉,一點點加,西米粉不太干,不太濕就OK,基本狀態也是比較光滑
5、最后就是30克西米團子+25克紫薯團子,包起來用月餅模具按成形狀就可以
【水晶月餅的做法】6、上鍋蒸25-30分鐘,表皮透明就可以