文章插圖
8到10分鐘 。
蒸燒麥的做法：
主料：豬肉200克，面粉500克；
輔料：蔥姜蒜15克，開水適量，香菇5朵，木耳5朵，洋蔥小半個，胡蘿卜一根，蝦米20克，料酒適量 ， 醬油5克，蠔油3克，鹽適量 ， 五香粉適量 。
具體做法：
1、面粉盛在盆中，邊加熱水邊用筷子將面粉攪拌成小絮狀；
2、繼續加開水 ， 將面粉攪拌成更大的絮狀，盆中沒有干面粉的狀態；
3、用手將面絮揉成大體上光滑、軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，40分鐘；
4、開始調制餡料，將肥瘦相間的豬肉切碎，里面加入五香粉、鹽、蠔油、醬油、料酒；
5、抓拌均勻，腌制五分鐘；
6、蔥姜蒜切末，放入肉餡中；
7、攪拌均勻，繼續腌制；
8、香菇、木耳泡發洗凈，胡蘿卜洗凈削皮，香蔥洗凈，蝦米淘洗三遍瀝干水分；
9、依次做好燒麥，蒸鍋內燒水 ， 水開后，蒸屜上刷油；
10、蒸好后，關火，繼續虛蒸3分鐘；
【燒麥蒸多長時間】11.可以在蒸好的燒麥收口處撒少許的香菜末或者香蔥末即可 。

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