小蘇打可以當淀粉用嗎


小蘇打可以當淀粉用嗎

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不可以 。水淀粉是添加到淀粉中的水淀粉 。來自食品加工 。可以分解成葡萄糖并用作人體的能量來源 。小蘇打是一種可以用來制作面條的基礎 。化學名稱是碳酸氫鈉 。與水淀粉(淀粉)不同,小蘇打是碳酸氫鈉,前者是有機的,后者是無機的 。
【小蘇打可以當淀粉用嗎】小蘇打常溫下性質穩定 , 受熱易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在于燥空氣中無變化 , 在潮濕空氣中緩慢分解 。既能與酸反應又能與堿反應 。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳,與堿反應生成相應的碳酸鹽和水 。除此之外,還能與某些鹽反應,與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解,生成氫氧化鋁和鈉鹽還有二氧化碳