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怎樣辨別豬脖子肉

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怎樣辨別豬脖子肉

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豬脖子肉即豬頸肉，又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅 ， 肥瘦不分，肌肉纖維和脂肪比較混雜，脂肪含量高，肉質較為發綿、血脖肉肉色蒼白，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉 。
注意事項：
1、買肉：正規的商超市場購買，尤其是肉餡最好是買鮮肉現加工；血脖肉摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序，鮮肉出廠前按照要求必須摘除血脖肉腺體，而且生豬上市必須要有兩證兩章 。
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2、遠離不正規的街道包子鋪：這些包子鋪材料來源很難說是正規的商超里的肉，血脖肉脂肪含量高 ， 脂肪顆粒粗 ， 口感較差，又比較肥膩，價格相對便宜，所以，血脖肉下腳料用來制作包子、水餃、餡餅等食品的肉餡，或者用來炸肉丸子，也是不良商家采取降低成本的手段 。
【怎樣辨別豬脖子肉】3、盡量在家就餐：小飯店、米粉店就少去為好；帶餡的食物在家吃為好 。所以消費者既要對自己的健康負責，也避免給不法分子造成可乘之機 。