鲅魚子怎么做好吃嗎 _魚子

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材料：鲅魚子５０克，雞蛋２個，小米椒１個，鹽適量，白糖適量，料酒適量。
　?。薄⑾冉謨闋油獠愕謀∧とコ刪唬?加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制１０分鐘。
　?。病⒓Φ按蟶⒑?nbsp;，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用。
【鲅魚子怎么做好吃嗎】　?。場⒔闋與韁瞥齙乃康溝?nbsp;，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到４成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀。
　?。礎⒌谷脛俺春玫募Φ啊⑿∶捉?nbsp;，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
注意事項：１、魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很干硬。
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　?。場⒂闋油夤堊丈檔木×坎灰?。
　?。礎⒂闋永锘購蟹岣壞撓橢? ，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之后再放其他配料才不會有腥味。