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青陽縣美食

生活百科青陽縣


青陽縣美食

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青陽縣美食有陵陽鍋子、干豆角燒肉、大盤牛肉、黃精蜜餞、九華素餅、臭鱖魚、凍米糖等 。
【青陽縣美食】1、陵陽鍋子：采用當地五花黑豬肉、手磨豆腐、黃花菜、陵陽豆腐干等配菜 ， 和各類調味料精制而成 。豬肉鮮美，肥而不膩，各類配菜咸香微甜，越往下吃 ， 越有味道 。是當地紅白宴席獨有美食 。
2、干豆角燒肉：先溫水泡發干豆角，五花肉切丁 ， 再加調料煸炒五花出油，而后砂鍋慢燉成菜 。做好后，豆角脆辣入味，咸甜可口，豬肉酥嫩，軟爛香甜 。
3、大盤牛肉：選用當地黃牛腩、板筋、鹵水豆腐、抱腌菜等配菜 ， 輔以各類調料 ， 經燒、鹵、炸、煸而成 。咸甜多汁的牛肉，柔韌彈牙的板筋，或辣、或甜、或咸的美食，讓人難忘 。
4、黃精蜜餞：九華山黃精吃法眾多，有黃精酒、黃精素餅、黃精蜜餞、黃精果等產品 。黃精蜜餞入口微澀，略帶辛辣 。但會馬上感受到蜜餞的香甜 ， 軟糯 。味道層次分明 ， 新奇又好吃 。
5、九華素餅：九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作 。特別要說一下其中的黃精，它不是調味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物 ， 肉質肥大 。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜 。
6、臭鱖魚：臭鱖魚是一道青陽縣名菜 ， 別有風味 。它統稱桶鮮魚 ， 俗稱腌鮮魚 。所謂腌鮮，在土話中就是臭的意思 。這風味鱖魚聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀 。
7、凍米糖：凍米糖是安徽池州市特產 。農村家家切糖，即制作凍米糖 。做凍米糖的米，得用上好的糯米，用個蒸籠把糯米蒸熟了，然后放在露天曬、凍、然后下鍋炒，使之膨化 ， 再拌上白糖、飴糖、麥芽糖、黑芝麻等 。