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貴州省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/MTJK 0001S-2016 柔和醬香型白酒 。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州某酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司發(fā)布 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州某酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)的以高粱、小麥、生產(chǎn)用水為原料 ， 經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌陳釀、澄清、灌裝等工藝制成的 ， 具有柔和醬香型風(fēng)格的白酒 。
【qmtjk0001s什么標(biāo)準(zhǔn)】白酒是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等 。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑 ， 利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒 。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山 。2021年1月1日起，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號(hào)為2208.9020，中文列目名稱(chēng)是白酒 ， 對(duì)應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu 。

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