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醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍 ， 而且主要以乙酸和乳酸為主 。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管 。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康 。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、君壽酒、郎酒、國臺酒、領(lǐng)軍酒、貴酒、望驛臺酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類 。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚 ， 回味悠長，清澈透明，色澤微黃 。
【醬香白酒有什么好】以醬香為主 ， 略有焦香（但不能出頭） ， 香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長 ， 杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中 ， 酒度低而不變 。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀 ， 醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可） 。

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