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麻辣魚泡的做法

生活百科麻辣

1、食材：魚泡300克、青辣椒2個、紅辣椒1個、香菜適量、老姜適量、大蒜適量、花椒粒適量、白糖適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽適量、植物油適量 。
【麻辣魚泡的做法】2、提前將原料準備好，魚泡清洗干凈，切成兩半 。
3、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4里面的段 ， 大蒜切片，老姜切絲 ， 同時準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽 。
4、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內炒香 。
5、將準備好的魚泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚泡一定要切開 ， 不然下入油鍋會爆開），魚泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時候滲出一些黏液很正常 。
6、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘 。
7、最后倒入香菜、蔥段，加適量鹽即可出鍋 。