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豬肝要切片了再洗嗎

豬肝生活百科

【豬肝要切片了再洗嗎】豬肝含有豐富的維生素A和多種的微量元素，還具有補血的功效 。但是由于肝臟是動物體內毒素排泄的器官，里面還有大量毒素，如果清洗不干凈食用后會對人體產生一定的危害 。清洗方法：
首先，買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度 。其次，將浸泡過得豬肝切片 ， 用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出 。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素 。另外，烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵 。應該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲 。