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怎么做綠豆糕

怎么生活百科

1、綠豆（100克），麻油（40克） ， 細砂糖（50克），麥芽糖（20克），豆沙餡（適量） 。
2、綠豆提前一天浸泡 。
3、去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀 。
4、炒鍋中放入麻油 。
【怎么做綠豆糕】5、把綠豆泥放入用小火拌炒均勻 。
6、放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒 。
7、要不停的拌炒，以防燒焦鍋底 。
8、最后將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可 。
9、將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用 。
10、像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中 。
11、用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關系，反正是自己吃，風味是一樣滴） 。
12、做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的風味更佳 。