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法特手抓飯的制作方法

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法特手抓飯的制作方法

文章插圖
1、準備牛肉500g、胡蘿卜2個、洋蔥一個、大蒜一頭、大米適量、野蘑菇適量、食用油適量、鹽適量、花椒粉適量、姜粉適量、水適量 。
2、先將胡蘿卜削皮、洗凈、切成條狀；大蒜剝好、洗凈；洋蔥剝好、洗凈、切??；野蘑馆^淳?、切??；肉倚Q淳弧⑶諧紗笤既迕壯さ娜飪?，食材準備好裝盤備用 。
3、熱鍋倒入食用油，食用油要多倒一些（比平時炒菜要多一些） ， 油熱之后，倒入肉塊，開始翻炒（最好將肉炒的焦一些，這樣會更香） 。
4、肉炒的差不多是，可以加入適量的花椒粉和生姜粉去腥；然后再倒入洋蔥進行翻炒 。
5、翻炒一分鐘過后，倒入野蘑菇丁、胡蘿卜條繼續翻炒，把胡蘿卜炒軟為之，再加入適量的鹽，攪拌均勻 。
6、這時加入適量的水、和蒜瓣 。水要剛好漫過菜和肉差不多一厘米的深度就可以了，蓋上蓋子，中小火開始煮 。
7、等湯煮開以后，轉小火慢燉一會，可以嘗一下湯的味道，最好是偏咸一點，因為等會要要加米，所以最好咸一點 。等小火燉出湯汁很濃郁的時候，加入適量的洗過的大米，用鍋鏟搗一搗 ， 讓米和菜都均勻浸泡在湯中 ， （湯剛好漫過米即可）然后小火蓋上蓋子開始蒸 。差不多二十分鐘以后，鍋中的水已被食材吸收的沒有了的時候，用鍋鏟將抓飯鏟成小山坡狀 。
8、用一個比鍋小的的盤子扣在抓飯上，燜一會 。
【法特手抓飯的制作方法】9、再蓋上鍋蓋，如果鍋中水已經完全沒有了可以關火燜，不然會有一點糊 。
10、燜上大概五分鐘的時間 ， 就可以出鍋了，為了口感更好，可以提前拌好一些涼菜 ， 就著抓飯一起吃，可以解膩，而且更香 。