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如何做饅頭

生活百科如何


如何做饅頭

文章插圖
用料：面粉５００ｇ，紅棗，酵母４ｇ，白糖３０ｇ ， 水 。
1、將酵母倒入溫水中，用筷子將酵母攪散，靜置一會兒 。面粉中加３０ｇ白糖，倒入融化好的酵母水，攪拌成面絮，用手揉成面團 。將揉好的面團蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方醒發至兩倍大 。
2、醒好的面團會呈現出好看的蜂窩狀 ， 拿掉保鮮膜，案板上撒上干面粉，取出面團 ， 揉出面團里面的氣泡 。將面團搓長，切成小劑子 。
【如何做饅頭】3、取一塊小劑子繼續揉搓 ， 搓圓后按扁 。用搟面杖搟成厚一點的圓片狀 。用筷子夾面劑子 ， 注意不要夾斷 。把面皮子夾３次，夾成花瓣狀 ， 最后將紅棗按在中間 。
4、將做好的饅頭放入蒸鍋內 ， 蓋上鍋蓋繼續醒發１０～１５分鐘 。開大火蒸 ， 水開后蒸１０分鐘，關火再燜２分鐘 。