文章插圖
【玫瑰慕斯的做法】1、玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中，煮至80℃，再燜十分鐘，將奶茶過濾出來，備用 。
2、將蛋黃、糖、玉米淀粉放入盆中拌勻 。
3、將奶茶加入步驟2中拌勻 ， 再隔水煮，快速攪拌至濃稠 。
4、將用冰水泡軟的吉利丁片加入步驟3中拌至融化，再隔冰水降至35℃ 。
5、把步驟4分次加入打發的淡奶油中拌勻，裝入裱花袋中，待用 。
6、將一片戚風蛋糕體放入模具中 。

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