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陜西的花饃糕怎么做

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陜西的花饃糕怎么做

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1、食材：面粉500克，奶粉15克，豬油10克，酵母5克，清水280克，可可粉1克，紅曲粉1克 。
2、盆中稱好500克面粉、10克豬油和15克奶粉 。
3、然后少量分次加入280克清水，先用筷子攪拌，再下手揉成比較光滑的面團 。
4、把面團分成四份，大個的做饅頭坯子用 ， 小的分三份做樹枝和花朵用 。
5、小面團分別加上可可粉和紅曲粉做成可可顏色的面團一塊，還一塊是紅色的 ， 最后一塊少放點紅曲粉是粉紅色 。
6、三塊彩色面團也是要把表面揉光滑，然后蓋上濕布醒著，先做饅頭坯子 。
7、把白面團平分六份，每一份都多揉，做成饅頭坯子，蓋上濕布再做樹枝和花朵 。
8、把粉紅色和紅色面團都搟成面皮 ， 然后用模具戳出小花瓣來，注意花瓣要大小都有，最后摞起來才會有層次感 。
9、每三個花瓣摞在一起，小的花瓣放最上面，然后用筷子尖往下按一下正中間，這樣花瓣的四周就會翹起來，一朵小花朵就完成了 。
10、再把可可顏色的面團搓成小細條 ， 擺放在饅頭坯子上做成樹枝狀，注意要抹點水粘得才更牢固 。
11、最后把做好的小花朵隨意擺放在樹枝上即可，也是要注意花朵的底部抹點水 。
12、做好的花朵饅頭放在蒸籠上蓋好鍋蓋醒到體積明顯長大就開火蒸，大火蒸15分鐘即可 。
【陜西的花饃糕怎么做】13、蒸好以后燜2分鐘再打開鍋蓋 。