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八股麻花的做法和配方

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八股麻花的做法和配方

文章插圖
1、篩過的面要和白糖 ， 鹽 ， 酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和面 ， 和不開面就不好發起來了 。我加了一些奶粉 ， 這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的 。
2、和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以后就要把面揉的均勻，因為有壓面的機器，省了不少力氣 ， 家里沒有就要有力氣了 。就象這樣的，看上去是很實在的 。
3、開始搓麻花了 。開始很難學的，搓上幾個就明白了 。
4、把壓的實在的面根據喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長
5、然后拎起2頭 ， 面就自己扭起來了 。
6、已經扭在一起的面，在繼續的上下的擰勁 ， 讓它在長些，勁在大些 。然后分3分 ， 平均的 ， 拿起來就自己扭在一起了，就是成型的麻花了 。
7、擰好的麻花還不能炸，因為是要發酵的 ， 記得和好面以后要趕緊?。?面容易硬和干，就不好擰了 。
8、發酵好的麻花變的白白胖胖的 。
【八股麻花的做法和配方】9、等發酵好了以后，就開始炸了 。油溫控制好了，就沒有什么問題了 。炸的時候注意翻個，喜歡活大就多炸一會，要用豆油炸，因為比較容易上顏色，好分辨的 。