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都有什么蔬菜可以做泡菜

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都有什么蔬菜可以做泡菜

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凡組織致密、質地脆嫩、浸泡后不致軟化的蔬菜，都可作為泡菜的原料，如甘藍、芥菜心、蘿卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜頭、芹菜、萵筍、黃瓜等 。
具體制作步驟如下：
1、原料應洗凈、切塊并晾干表面水分；
2、完全去掉蔬菜的腐爛部分，進行清洗，再晾干表面的水分，放入泡菜壇子；
3、蔬菜離容器口至少要有3厘米，因為蔬菜在泡制的過程中會漲發；
【都有什么蔬菜可以做泡菜】4、泡菜水要沒過蔬菜 ， 否則露出水面的蔬菜很容易變質而壞掉，可以用干凈的重物把蔬菜壓入水面以下 。