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1、魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美 。鲇魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃 。
2、魚籽富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑 。
【鮮魚籽的營養價值及功效】3、魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品 。

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