文章插圖
清酒鵝肝需要蒸30分鐘 。
清酒鵝肝做法步驟：
【清酒鵝肝要蒸多久】主料：鮮鵝肝 。
配料：清酒、白胡椒、西芹、精鹽、泉水 。
1、將泉水、清酒、白胡椒、西芹、精鹽放入鍋中煮開 。
2把鵝肝放入蒸籠中蒸30分鐘 。
3、把蒸好的鵝肝放入料鍋中，煮大約3分鐘即可 。
操作要點：
1、鵝肝事先要焯水 ， 洗凈 。水溫不要過高,火力過大鵝肝易碎,改變質感 。
2、浸鵝肝時要加蓋，把鵝肝壓在鹵汁中浸泡 。
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