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南瓜餅好吃的五種做法

生活百科南瓜


南瓜餅好吃的五種做法

文章插圖
1、糯米南瓜餅 。
　?。?）老南瓜去皮去籽切片，放入鍋里隔水蒸熟（用筷子可以輕松扎透即可） 。
　?。?）蒸熟的南瓜放冷，用勺子壓成泥 。然后一點一點加入糯米粉，和成面團（可以加一點白糖，南瓜和糯米粉的比例1:1） 。把面團滾成長條，然后分成若干份 ， 用手按壓成餅 。
　?。?）紅豆煮熟后加糖攪打成泥再炒成紅豆沙（豆沙餡也可以買現成的），挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子狀，再按成小餅 。再放入面包糠中 ， 沒有面包糠芝麻也可以，使其粘滿面包糠 。
　?。?）鍋中適量油燒熱，中小火 ， 將南瓜餅放入煎至兩面金黃或直接用油炸熟 。
2、南瓜烙餅 。
　?。?）南瓜去皮去籽切片隔水蒸熟 。壓成泥狀，趁熱加鹽1克、面粉攪成絮狀，再揉成面團，蓋濕布、醒制40分鐘 。
　?。?）再次揉成光滑面團，下均勻大小劑子、按扁、搟圓形面片，刷油、均勻撒少許鹽、刷勻 。從下向上卷緊、卷起 。用手按扁后在卷起來，（圈多餅的層次就多）再搟成厚度適宜的大餅 。兩面都均勻刷油 。
　?。?）鍋預熱、餅入鍋 。蓋蓋子查看金黃色，再翻面烙至兩面金黃色就好了 。切成小塊就可以了 。（這種做法和蔥油餅做法有點相似，只是口味不一樣） 。
3、油炸南瓜餅 。
　?。?）老南瓜去皮去籽切成小塊或片，放鍋里隔水蒸20分鐘左右，取出放冷 。
　?。?）南瓜涼卻后倒入糯米粉，白糖攪拌均勻，揉成面團至不粘手即可 。把面團分成一小塊，揉成小圓球，用手輕輕壓扁成餅坯 。
　?。?）鍋里倒入食用油，燒熱后把餅坯放進鍋里，用小火炸，炸的時候要不停的翻動，炸至表皮略微膨脹，兩面金黃色就可以了 。
4、南瓜絲餅 。
　?。?）南瓜洗凈去皮 ， 刨成細絲（個人覺得嫩南瓜做這個餅好吃一點） 。
　?。?）加入適量面粉 ， 一個雞蛋 ， 再加適量清水攪拌成面糊 。然后加蔥花、鹽、雞精、十三香攪拌成均勻 。
　?。?）電餅檔預熱，放一點油，倒上面糊煎至兩金黃即可 。
5、南瓜雞蛋餅 。
　?。?）南瓜去皮和瓤后洗凈切成末（直接榨成汁過切成丁也可以），蔥切成蔥花，生姜切成末，雞蛋打散 。
　?。?）將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入適量清水，拌勻成面糊 。
【南瓜餅好吃的五種做法】　?。?）平底鍋內放油 ， 倒入面糊，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤 。