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【如何解決蛋糕糊有顆?！?/strong>1、面粉過篩：蛋糕面糊有顆粒是因為面粉沒有和雞蛋液充分攪拌均勻 。面粉顆粒?。?加入雞蛋液或水中，面粉外部迅速吸收液體或水，內部還是干燥的，這就形成了面粉疙瘩 ?？梢杂煤Y子將面粉過篩，使面粉分布均勻，之后再與水充分攪拌，就可以得到沒有顆粒的面糊，同時 ， 過篩還能使未結塊的面粉變得更蓬松，使做出的蛋糕口感更加細膩 。
2、快速攪拌：想要讓蛋糕面糊做出來沒有顆粒感，應該使用低筋面粉，用攪拌勺快速攪拌，注意使用切拌的手法不停攪動 。
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