文章插圖
1、把準備好的糯米放到水缸里，加入足夠的純凈水 ， 泡上一天的時間，讓糯米充分的吸收水分 。這樣蒸的時候可以讓米粒更飽滿；
2、把泡好的糯米用水洗干凈，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯米熟了；
3、把蒸好的糯米放進大簸箕里，盡量分開，放到太陽地下曬 。曬上三天的好太陽，裝入布袋，甩打 。讓糯米粒粒分開 。再炒之前還要先用鍋預熱一下，讓糯米水分充分蒸發掉；
【農家炒米怎么做】4、把準備好的干糯米，放入已經加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯米炸開，飽滿 。用鐵網篩過濾鐵砂，用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小米粒過濾掉 。
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