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臭豆腐配方有屎是真的嗎

生活百科臭豆腐


臭豆腐配方有屎是真的嗎

文章插圖
1、臭豆腐配方有屎是假的 。臭豆腐的配方主要為：新鮮豆腐、辣椒油、茶油、麻油、醬油、臭鹵水、粗鹽、熟石膏等 。而臭豆腐的臭味就是豆腐在臭鹵水的浸泡過程中，臭鹵水中的細菌、霉菌等分解豆腐中的蛋白質 ， 使豆腐組織松弛，散發臭味 。
【臭豆腐配方有屎是真的嗎】2、臭豆腐是生活中常見的一種街頭小吃，它的本質是經過發酵的豆腐，發酵豆腐的鹵成分并沒有屎，屎臭味有催吐、降低食欲的效果，而臭豆腐的臭味主要是臭鹵水中的細菌、霉菌等分解了豆腐中的蛋白質而產生 。