以下提供三個方法：
1、順紋切 。
洋蔥的纖維是直的，橫切時阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水后，大幅降低了嗆辣的味道 。
2、逆紋切 。
與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除逆紋切法外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合火鍋打底 。
【火鍋里打底的洋蔥怎么切】3、切小丁 。
縱切時不要切斷，橫的方向切兩刀，在洋蔥上方切一刀 ， 洋蔥小丁即出 。
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