1、原料準備，面粉150克，雞蛋三個，清水300克，小蔥2棵，鹽4克，花椒粉少許 。將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊；
【怎樣煎很薄的雞蛋餅】2、然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋；
3、將小蔥切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻，開始烙餅；
4、將鍋燒熱，先刷上一層植物油；
5、然后將一大湯勺的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油 ， 晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油 ， 煎上色以后翻面，淋油再煎上色，即可完成薄雞蛋餅的制作 。
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