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殺生蠔的正確方法

正確生活百科

1、把買來的生蠔用刷子把表面刷洗干凈，一個一個用清水沖洗干凈放好 。
2、需要一個針織厚手套 ， 一把殺蠔刀 ， 一把切菜用的稍微大的刀（要用到刀的刀背） 。
3、找到蠔的中間線 。每個蠔都是由兩半殼組合一起 。要找到生蠔的中間線，才可以開口殺蠔 。
4、找到中間線之后，用專用殺蠔刀從一個易入的口子進入 。然后用刀順著中間一路劃過去 。
5、最后找到一個支點，也就是可以以那個點為主 ， 撬開整個生蠔的地方 。把生蠔一分為二 。然后把撬開成兩半的生蠔，放在流動的水流下，要調小水量，把里面的泥沙臟污和撬開殼可能帶來的殼碎片全部清洗干凈 。
【殺生蠔的正確方法】6、也會有遇到根本找不到支點的地方 ， 這時候只需要撬開一個口子，然后用一把大刀的刀背夾在中間，用力撬開殼 。因為大刀有力量 。